sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Tyttö Lohikäärme-kakku


Tyttö Lohikäärme pääsi tänään juhlimaan 1-vuotissynttäreitä. Välissä oli pätkismousse (uusi taivaallinen suosikki, joka on löytänyt tiensä mun kakkuihin. Tuntuu että kun löytää hyvän täytteen niin eihän siitä malta luopua ennen kuin löytää seuraavan hyvän täytteen.)
Kaikkien kakkujen kanssa oppii aina jotain uutta tästä ihanasta harrastuksesta.
Tämän kakun kanssa oppi oli seuraavanlainen: älä helpota työtäsi värjäämällä marsipaania valmiiksi odottamaan yön yli, koska se kuivuu sen verran, että se repeilee asennusvaiheessa niin paljon, että asentajalta lähtee TUKKA päästä!! Hävikin määrä oli suhteellisen kiva :/ Lopputulokseen olen kuitenkin hyvinkin tyytyväinen :D :D Onnistunut lopputulos korvaa epäonnistumiset tekovaiheessa ja vielä jos kakun omistaja on tyytyväinen se parantaa mieltä entisestään :D

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Martti-kakku step by step


Marttia olen pitkään miettinyt että haluaisin kokeilla miten hommassa onnistun. Bongailin muiden tekeleitä ja metsästin värityskuvia ja tutkailin muuten vaan kuvia netistä :D
Projektia varten tein edellisenä iltana valmiiksi kypsäksi paistetun mutakakku pohjan. Kriittisenä (ehkä liiankin) ihmisenä en millään uskaltanut aloittaa hommaa, koska pelkäsin etten kuitenkaan hommassa onnistu :/ :D mutta eihän se homma etene jos ei aloita :D
kaikki luonnistui siihen asti helppoakin helpoimmin kun piti alkaa laittaa marsipaania kakun päälle. Marsipaania oli ensin liian vähän, sitten kun sain marsipaanin iskettyä kakun päälle huomasin sen repeilevän sieltä täältä eli se oli liian kuivaa?? enkä saanut sitä levittymään tasaisesti helmoista ja tämähän voi pientä ihmistä kiukuttaa :/ :/
Huomenna kuitenkin sen kouluun maisteltavaksi vien ja toivon maun olevan taivaallinen :D

perjantai 18. marraskuuta 2011

Tiana-kakku


Tiana kakussa on välissä tutut jutut: mansikka- ja kinuskimousset :D
Pursotukset Flora Vispiä ja kakun pinta ja koristeet marsipaania...

Ti-Ti-Nalle kakku

Tällainen on taiteilijan eli allekirjoittaneen näkemys Ti-Ti-Nallesta :D
Kakun välissä on pätkismousse ja kostutettu kakku on vaniliasokeri-maidolla.
Pursotukset Flora Vispiä ja kakun pinta marsipaania kuten myös koristeet.

sunnuntai 13. marraskuuta 2011

Leipurin ihana apulainen

Syksyn kakku

Tämän kakun vein työharjoittelupaikkaani, jossa oli aivan mahtava henkilökunta, ehkä juuri siksi kakustakin tuli extra HYVÄ :D
Päällä kakussa on marsipaania ja koristeet ovat myös maarsipaania.
Kakku itse on mutakakku ja välissä pätkismousse.

Mutakakku:

250g voita
150g tummaa suklaata
425g hienoa sokeria
2dl vettä
240g jauhoja
50g tummaa kaakaota
5g leivinjauhetta
3 munaa

-lisää kattilaan voi, suklaa, puolet sokerista ja vesi lämmitä kunnes suklaa on sulanut--> jäähdytä.
-Sihtaa jauhot, kaakao ja leivinjauhe sekaisin keskenään.
-vatkaa munat ja puolet sokerista vaahdoksi.
-sekoita rauhallisesti keskenään suklaa, sokeri-munavaahto ja jauhoseos.

-24cm vuoka
-160 astetta, 1h

Itse annoin olla 1,5h koska halusin kakusta kypsän.
Mutakakun ohjeen bongasin joskus aikojen alussa englannin kielisiltä sivuilta, ja nyt vihdoin sain ajan ja idea kokeilla mitä siitä tulee...
Ja tuli kyllä niin täydellinen ettei sanotuksi saa :D :D

keskiviikko 9. marraskuuta 2011

Pätkismousse

Taas yksi hyväksi havaittu täyte:

1prk Flora vispiä
1prk mascarpone juustoa
1pss mini pätkiksiä

Vispaa kerma vaahdoksi sekoita joukkoon mascarpone.
Sulata mikrossa pienessä tilkassa Flora Vispiä pätkikiset.
Lisää sula suklaa kerma-mascarponevaahdon joukkoon --> Sekoita.

sunnuntai 6. marraskuuta 2011

Star Wars- kakku


Samaan aikaan Angry Birdsien kanssa syntyi tällainen star wars-kakku. Kakun väliin laitoin vadelma- ja kinuskimoussea ja kostutin Pommacilla. Vadelma oli hiukan kirpeää ja tasoitti ihanasti kinuskin makeutta. Päällinen ja koristeet on marsipaania. Paitsi Star Wars teksti on sokerimassaa.

Angry Birds-kakku




Tällainen oli mun taiteellinen näkemys Angry Birdseistä :D Aikasemmin niistä en mitään tiennyt ja nyt olan hiukan viisaampi. Etsiskelin netistä kuvia kyseisistä linnuista ja toteutin oman näkemykseni kakkuun. Lopputulokseen olen tosi tyytyväinen ja kakun syöjäkin ilmoitti olleensa tyytyväinen makuun ja näköön :D
Väliin laitoin mansikka- ja kinuskimoussen. Päällinen ja korsteet ovat marsipaania.

Kinuskimousse

1prk Flora Vispiä
100g tuorejuustoa
1prk valmis kinuskia
4 liivatetta

Vispaa kerma, lisää vaahtoon tuorejuusto ja kinuski.
Anna liivatteen olla 5min kylmässä vedessä ja liuota liivatteet sen jälkeen pieneen määrään kuumaa vettä ja lisää seokseen.

Mansikka-mousse

250g mansikoita
1prk Flora vispiä
100g tuorejuustoa
4 liivatetta

Soseuta mansikat.Sokeria Maun mukaan. Vispaa kerma vaahdoksi, lisää siihen tuorejuusto ja soseutetut mansikat.
Itse olen satunnaisesti käyttänyt (0,5dl) vaniliakreemi-jauhetta makeutta antamaan ja hiukan jämäköittämään moussea.
Liota liivatetta kylmässä vedessä n.5min, liuota liivate pieneen määrään höyryävän kuumaa vettä ja sekoita mousseen.
Tarkista makeus.

Kreemijauhe on muutenkin erinomainen, tilanteissa joissa ei voi käyttää liivatetta (esim.vannoutunut vegetaristi kakunsyöjä).
Mansikan korvaamalla saa muitakin makuja esim vadelma, päärynä...

Valkosuklaa-mousse

Ajattelin nyt vähän kunnostautua ja laittaa ohjeita noihin täytteisiin mitkä ovat omalla kohdallani hyväksi havaittuja.

1prk Flora Vispiä
100g Tuorejuustoa
130g valkosuklaata

Vaihtelemalla Tuorejuustoja (esim vanilia, maustamaton) ja eri valkosuklaa merkkejä saa makeusasteita erilaisia.

Sulata suklaa ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa kerma, lisää siihen tuorejuusto. Lisää kerma-tuorejuustoseokseen suklaa ja sekoita.

Itse en ole käyttänyt lainkaan liivatetta, koska olen tehnyt havainnon ettei sitä tarvita kun pelaillaan suklaan kanssa.

Lohikäärme-kakku

Ties kuinka mones tällainen kakku :D eikä ihme onhan hän aika suloinen vaikka itse sanonkin :D Tähän kaveriin lisäsin vielä korvat.
Kakussa on kinuski- ja mansikkamousset, kakkuna perus sokerikakku pohja ja päällä marsipaania.
Tällaista kakkua on kiva tehdä, vaikkakin tällä kertaa marsipaani ei ollut ihan niin yhteistyökykyinen kuin se olisi voinut olla...