Sussu Leipoo

perjantai 22. kesäkuuta 2018

Suukkokakku

Keskikesän juhla ja jo kesä itsessään vaatii mansikkakakun. Joka vuosi olen karttanut perinteistä kermavaahto-mansikkakakkua. Vaikka siinä ei ole mitään vikaa ja todellakin syön mielelläni, jos joku sellaisen tekee. Haluan kuitenkin itse leipoessani ja kun inspiraatio halu iskee kokeilla jotain uutta. Ajatus lähti kun sain paketillisen mansikkapusuja ja mieleen tuli uudet mansikka Oreot.

pohja

200 g oreo keksejä (laitoin puolet tavallisia ja puolet mansikan makuisia)
70 g voita

suklaamousse

2,5 dl flora vispiä
250 g vaniliatuorejuustoa
200 g maitosuklaata
3 liivatetta

mansikkamousse

1,5 dl folra vispiä
150 g vanilia tuorejuustoa
220 g mansikoita
3 rkl sokeria
4 liivatetta

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele seos 23cm vuoan pohjalle
2. Laita suklaamoussen liivatteet likoamaan kylmään veteen n.5min
3. Valmista sinä aikana suklaamousse. Vatkaa kerma ja sulata suklaa
4. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto vatkaa hyvin keskenään.
5. Lisää vaahtoon hieman jäähtynyt suklaa. Jos suklaa on liian kuumaa saattaa vaahto juoksettua.
6. kuumenna tilkka vettä ja liota pehmenneet liivatteet tilkkaan vettä. Vatkaa voimakkaasti ja nopeasti
liivate suklaamousseen.
7. Laita noin viisi suklaasuukkoa keksipohjan päälle vuokaan kokonaisina.
8. Levitä suklaamousse keksipohjan ja suukkojen päälle. Anna levätä jääkaapissa hetki.
9. Valmista mansikkamousse. Liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 5 min.
10. Soseuta mansikat
11. Vaahdota flora vispi, lisää tuorejuusto ja vatkaa sekaisin
12. Lisää soseutetut mansikat.
13. Kiuhauta pieni määrä (n.0,5dl) vettä, liota liivatteet kiehuvaan veteen. Lisää liivatteet lopuksi moussen joukkoon koko ajan vatkaten.
14. Kaada mansikkamousse suklaamoussen päälle
15. Anna hyytyä jääkaapissa min 4 tuntia. Valmista kakku mieluiten tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta ehtii rauhassa hyytyä ja maustua.

torstai 21. kesäkuuta 2018

Raparperi-valkosuklaamoussekakku

Pohja

200g Digestive keksejä
60g voita

Rarperi hilloke

25g voita
10 raparperin vartta
1 dl fariinisokeria
1 dl hyytelösokeria
1 tl kanelia

Valkosuklamousse

2,5 dl Flora vispiä
200g vanilia tuorejuustoa
200g valkosuklaata
1 tl vaniliasokeria

1.Murskaa keksit muruksi ja sulata voi. Yhdistä ja sekoita voi ja keksimurska.
2.Vuoraa 23cm vuokaleivinpaperilla. Painele keksimurska vuoan pohjalle.
3. Kuori ja pilko raparperi. Laita kattilaan pilkotut raparperit, voi, sokeri ja kaneli. Keitä raparperit pehmeiksi noin 10 minuuttia.
4.Jäähdytä seos ja kaada hilloke keksipohjan päälle.
5.Sulata suklaa.
6. VAtkaa flora vispi, lisää kuohkeaan vaahtoon tuorejuusto, jatka vatkaamista.
7. Lisää lopuksi suklaa, sekoita ja mausta vaniliasokerilla.
8. Anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin verran.

Tripple Heart Attack Cheese Cake

Keksipohja:

250g kaurakeksejä, Digestive
75g voita

Brownietäyte:

150g tummaa suklaata
100g voita
1,5 dl tomusokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja

Juustokakkutäyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Vadelmamoussetäyte:

4 dl kuohu- tai vispikermaa
200g vadelmia
2 dl tomusokeria
4 kpl liivatelehteä

1. Lämmitä uuni 180 asteiseksi. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla
2. Keksipohja: Murenna keksit ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle
3. Brownie: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vaahdottaen. Siivilöi vehnäjauhot vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Paloittele ja sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää ja sekoita suklaa taikinaan. Levitä taikina keksipohjan päälle tasaisesti.
4. Juustokakku: Vaahdota tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vaahdottaen. Levitä massa browniekerroksen päälle.
5. Paista kakkua 30-40 min, kunnes kakku on hyytynyt. Anna kakun jäähtyä ja laita huoneenlämpöinen kakku jääkaappiin viilenemään
6. Vadelmamousse: Liota liivatteet kylmässä runsaassa vedessä noin 5 min. Sekoita vadelmat ja tomusokeri. Vaahdota kerma ja sekoita vadelmat vaahtoon. Liota liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja sekoita neste vadelmavaahtoon. Levitä vadelmamousse jäähtyneen kakun päälle ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia.
7. Koristele mieleiseksesi ja Nauti!

sunnuntai 13. toukokuuta 2018

Kakkuja aikanaan ja ajallaan

Elämä muuttuu ja kaikkea ihanaa tapahtuu.
Opiskelut alkoivat 2016, joka tarkoitti sitä että rakkaat kakut on pakko laittaa syrjään. Opiskelu jatkui omaan tahtiinsa mukavasti edeten, nyt lähellä valmistumista elämä otti ohjat omiin käsiinsä ja muuttui niin etten ollut osannut varautua.
Viime vuonna 2017 ilmoitti pieni tyttö tulostaan ja helmikuussa 2018 syntyi tähän maailmaan erittäin rakas pieni tytön tylleröinen joka sai nimekseen Helena.
Nämä kaikki yhteen luettuna kakut muuttuivat enää vain omaksi iloksi, ja jätin pois Y-tunnuksen. Eikä minua edes haittaa se, että kakut ovat jääneet, elämä on ihanaa!
Satunnaisia päivityksiä leivonnasta laitan, mutta enemmän ehkä Facebookin sivuille.
Kiitos kaikille ihanille joiden kanssa olen seikkaillut kakkujen maailmassa!